目次
フライパンに醤油と砂糖を入れて煮立たせる。
粘り気が出てきたら昆虫スナックを入れて全体に絡める。
温かいうちに成形し、しばらく冷めせば完成。
みたらし団子のような甘辛さの後に、バッタ目の海老に似た香りが鼻から抜けていくザクザク食感のスナックです。
関 幸祐（せき こうすけ）
bugoom online shopの運営者・bugoom大名１号店のストアマネージャー。栄養価や安全性にこだわった世界各地の食べられる虫を集めて販売中。
ただ気持ち悪いだけ？昆虫食の本当のメリット・デメリットとは
食に困ることのない今の時代に、どうしてわざわざ虫を食べるのか、そもそも虫は安全な食べ物なのかという疑問にお答えさせて頂きたいと思います。
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コオロギ醤油
４種のコオロギを醤油に漬け込んでみました。左からヨーロッパイエコオロギ、フタホシコオロギ、ジャマイカンフィールドコオロギ、タイワンオオコオロギです。今回はコオロギの風味を感じやすいように薄口醤油を使ってみました。これを冷蔵庫でしばらく寝かせたら完成。果たしてどんな味になるのでしょうか？
