目次
味噌、みりん、日本酒を良く混ぜる。
乾燥カイコと刻んだミョウガを手順１で作った味噌の中に入れる。
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。
水洗いすると乾燥カイコの食感が損なわれてしまうので、味噌は軽く端でそぎ落とす程度でOK。蚕とミョウガのクセを味噌が優しく包み込んでくれます。それでも蚕の香りが気になる方は、にんにくやしょうが、ネギを入れてもいいかもしれません。
関 幸祐（せき こうすけ）
bugoom online shopの運営者・bugoom大名１号店のストアマネージャー。栄養価や安全性にこだわった世界各地の食べられる虫を集めて販売中。
6月1日営業短縮のお知らせ
ヨーロッパイエコオロギのお好み焼き
住めば都ちゃんねるのたけのりさんに昆虫レシピを考案して頂きました。
コオロギバターサンド
料理系Vtuber琲煎まきさんに作っていただいた昆虫レシピ。コオロギシュガーバターをコオロギクッキーで挟んで頂く贅沢な一品です。Youtubeチャンネル「エスプレキッチン」で動画も公開中。
シロアリって食べれるの？昆虫食専門店のスタッフが食レポしてみた。
家屋を食い荒らす害虫として駆除されることの多いシロアリですが、実は食べることができて美味しいらしい。どんな味がするのか昆虫食専門店スタッフに食レポしてもらってみました。
昆虫ショートブレッド
料理系Vtuber琲煎まきさんに作っていただいた昆虫レシピ。コオロギに限らず、いろんな昆虫で楽しめるアレンジの幅が広いショートブレッドです。Youtubeチャンネル「エスプレキッチン」で動画も公開中。
