日本人とも親しみの深い蚕

古くから絹の原料として利用されてきた蚕ですが、肉や魚が手に入りにくかった山間部では、貴重なタンパク源の１つとして食べられていました。その栄養価が高く、３つ食べれば鶏卵１個分の栄養にも匹敵するといわれていたそうです。

蚕が持つ食材としての特徴は、個性的な「香り」にあります。他の食材に例えるのは難しいですが、クセが強い香りなので好き嫌いはハッキリと分かれるかと思います。その香りの元となっているのは蚕に含まれる油分ですから、空気に触れると酸化が進んでいきます。酸化が進むと香りも変化していきますので、開封後はなるべく早めにお召し上がりいただくことをオススメします。

味そのものは非常に淡泊で、煎り大豆に近いのかなと思います。あらかじめ振ってある塩は少量ですから、少し物足りないという場合には、さらに塩を振っていただくか、チリソースやマヨネーズなどお好みの調味料で味付けしてお召し上がりいただくこともできます。

乾燥した蚕はサクサクとしていますので、スナック菓子のように楽しめますし、お酒のおつまみにもピッタリですよ。