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今日は入梅（にゅうばい）といって、梅雨入りの時期に設定された雑節（特別な暦日）らしいです。

そんなことよりリッツパーティしましょう！

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昼食はガツンとボリューミーに💪

材料
・コオロギうどん
・焼き豚
・卵
・唐辛子（粉末）
・コオロギパウダー
・ニンニク
・ネギ
・ごま油

作り方
①コオロギうどんを開封してお湯を注ぎ、500Wで５分間レンチン
②麺をざるに移して湯切りし、冷水で冷やす
③お皿に麺を盛り付けて、お好みの具材を載せる
④コオロギうどん付属つゆと、ごま油をかけたら完成
⑤よく混ぜてお召し上がりください☺

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お昼はガツンと追いコオロギかき揚げうどん。

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いつもご来店ありがとうございます♪
bugoom大名店です。
2/13（日）は通常どおり12:00～21:00の営業となります。

今回ご紹介するのは、
バッタミックスを使った
カラメルスナックです。

カリカリのバッタを
煮立たせた砂糖醤油に絡めて
成形して冷やせば完成👆

ザクザク食感が楽しい
甘～いお菓子です✨

バレンタインデーの
贈り物にもピッタリ✨

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この機会にぜひお買い求めください☺

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※友達登録後、トーク画面をご確認ください。

本日もご来店をお待ちしております。

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皆さん、おはようございます！
bugoom大名店です。

当店は本日も通常どおり12:00～21:00まで営業いたします。
なお、1/24（月）は店休日になっておりますので、ご了承くださいませ。

写真は国内初の昆虫カップ麺「コオロギうどん」に、コオロギスナックを使って作ったかき揚げをトッピングした一品です。

コオロギのかき揚げはそのまま食べても美味しいですが、うどんに乗せるとコオロギの旨味と油のコクがスープ全体に染み渡って、うどんの美味しさを何倍にも引き上げてくれます。

当店およびオンラインショップでは、コオロギうどんとコオロギスナックがセットになった「追いコオロギうどんセット」を販売しております。単品でお買い上げいただくよりもお得になっておりますので、ご興味がおありの方はこの機会にぜひ✨

本日も、どうぞ宜しくお願い致します。

※：bugoom大名店は小売店になります。お料理の提供はしておりませんので、あらかじめご了承くださいませ。

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▢■bugoom大名店■▢
福岡県福岡市中央区大名1-3-5
ARK CUBE 103
092-401-1335
※お店の前に有料駐車場有
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コンビニのソフトクリームにバンブーワームをトッピング。ソフトクリームの甘さと滑らかな口
当たり、バンブーワームの塩気と香りがたまらないアレンジです。

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コンビニのソフトクリームにフタホシコオロギをトッピング。ソフトクリームの甘さと滑らかな口当たり、コオロギの塩気とサクサク感がたまらないアレンジです。

#バグーム #セブンイレブン #金のアイス #ワッフルコーン #ミルクバニラ #ワッフルコーンミルクバニラ #アレンジ #昆虫食 #フタホシコオロギ #コオロギ #サスティナブル #sdgs #bugoom #insectfood #cricket #seveneleven #sevenelevenjapan

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この暑い時期、コオロギうどんは冷やしうどんとしてもお召し上がり頂けます。

通常通りレンジで調理した後に、流水またはキンキンに冷えた氷水でキュッとしめたら完成🧊

つゆの濃さは水で薄めて調整可能ですが、全部入れちゃうと濃すぎるかもしれません。感覚的には4〜5倍の濃縮つゆって感じです。

わさびや生姜を加えてサッパリ頂いちゃってください✨

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追いコオロギ、ネギだくで🦗
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野菜天とビールでキメました。
蝉はシンプルに素揚げで☝️✨

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竹虫の風味が楽しめるグリーンピラフです。作り方は簡単。材料を切って炊飯ボタンを押すだけ。他のレシピも知りたい方は「 #バグームレシピ 」からどうぞ。

■材料
乾燥竹虫（No8 BAMBOO WORMS）：10g
米：２合
ブロッコリー：1/2程度
コンソメ：１かけ
バター：10g
塩：小さじ１
こしょう：適量
水：適量
作り方

１．
ブロッコリーをみじん切りにする。コンソメも細かく砕く。

２．
炊飯器にコンソメ、塩、こしょう、バター、水を入れてよく混ぜる。

３．
米を平にならして、ブロッコリーとバンブーワームを入れて炊飯ボタンをポチったら完成。

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コオロギを醤油に漬けて１週間が経過しました。そろそろ味見してみようということで、冷奴で食べてみました。

4種のコオロギを漬けましたが、個人的には旨味の輪郭がはっきりとしていて、臭みを全く感じないヨーロッパイエコオロギ醤油が美味しかったです。

他のコオロギ醤油は旨味が少しぼやけていて、特有の土っぽい臭みが強い気がしました。

漬け込む時間や環境、使う醤油にもよって味わいは変わるかもしれませんが…今回のイエコ醤油は旨味と塩気がよく効いていて、ナンプラーに近いものを感じました。エスニック料理に合いそうな気がするので、近いうちにチャレンジしてみようかと思います。

ニンニクや生姜で香りを整えて、唐辛子やレモンで味にアクセントを付けてみるのも面白そうですね。

ただ漬け込むだけで簡単に作れてしまいますので、気になる方はぜひトライしてみてください。

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タランチュラのオイルがけ

■材料
乾燥タランチュラ（No1 ZEBRA TLANTULA）：8g
オリーブオイル：150ml
にんにく：１欠片
とうがらし：１本
塩：小さじ半分

■作り方
手順１
にんにくを薄切りにする。

手順２
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと唐辛子の香りが出るまで火を通す。（香りが出たら火を止めて塩を振る。）

手順３
タランチュラを皿（なるべく深め）に移して、オリーブオイルをかけたら完成。

■一言コメント
乾燥タランチュラが辛味とコクの効いたオリーブオイルを吸収して絶妙な味わいに。沸々のオリーブオイルをかけてしまうと焦げて苦くなってしまうので注意しましょう。

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コオロギパウダーをちょい足し。甲殻類系の風味がフワッと広がるお好み焼きに✨少し焦がしちゃったのが残念。次は気をつけよう😅

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蚕の味噌漬け

材料
乾燥カイコ（No11 SILKWORM PUPAE）：15g
味噌：大さじ１
みりん：小さじ１
日本酒：小さじ１
ミョウガ：１個

手順１
味噌、みりん、日本酒を良く混ぜる。

手順２
乾燥カイコと刻んだミョウガを手順１で作った味噌の中に入れる。

手順３
冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。

一言コメント
水洗いすると乾燥カイコの食感が損なわれてしまうので、味噌は軽く端でそぎ落とす程度でOK。蚕とミョウガのクセを味噌が優しく包み込んでくれます。それでも蚕の香りが気になる方は、にんにくやしょうが、ネギを入れてもいいかもしれません。

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Miso-zuke of silk worm

material
Dried silk worm (No11 SILKWORM PUPAE): 15g
Miso: 1 tbsp
Mirin: 1 teaspoon
Sake: 1 teaspoon
Japanese ginger: 1 piece

Step 1
Mix miso, mirin and sake well.

Step 2
Put dried silk worm and chopped Japanese ginger in the miso made in step 1.

Step 3
Let it sit in the fridge overnight and you're done.

One word comment
If you wash it with water, the texture of the dried silk moth will be spoiled, so you can just scrape the miso lightly with the edge. Miso gently wraps the habit of silk worm and Japanese ginger. If you are still worried about the scent of silk moth, you may add garlic, ginger, or green onion.

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コオロギおにぎり

材料
乾燥コオロギ（No22 HOUSE CRICKETS）：7.5g
干ししいたけ：２本
しょうが：少々
醤油：大さじ２
酒：大さじ１
米：２合

作り方

手順１
研いだ米を炊飯器の釜に入れて、２合分よりやや多めの水を入れる。そこに乾燥コオロギ・干ししいたけ・醤油・酒を加える。

手順２
しょうがを細かく刻んで、干ししいたけがふやけてきたら食べやすいサイズにカット。それらを釜に入れて、炊飯器のスイッチオン。

手順３
お米が炊けたら、しゃもじで全体をよくかき混ぜて10分ほど蒸らす。

手順４
火傷しないように注意しつつ、ラップに包んで形を整えたら完成。

一言コメント
炊き立てホヤホヤの状態でアツアツのお吸い物と一緒にどうぞ。冷めても甘さと粘り気が増して美味しくいだけます。ラップに包んで「おにぎり」にしておけば、沸騰したお湯に突っ込んで即席の雑炊が作れますし、そのまま職場に持ち込んで昼食にすることもできます。

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Cricket Onigiri Rice Ball

Ingredients
Dried Crickets (No22 HOUSE CRICKETS): 7.5g
Dried Shitake: 2
Ginger: Some
Soy Sauce: Two tablespoons
Sake：One tablespoon
Rice：Two cups

How to Make

Step 1
Wash two cups of rice and put it into the rice cooker with a bit more water than usual. Add the dried crickets, shiitake, soy sauce, and sake to the rice cooker.

Step 2
Mince the ginger small and and cut the shitake into easy-to-eat size after it becomes softer. After that, close the lid and turn on the rice cooker.

Step 3
After the rice finishes cooking, use a rice scoop to mix it well and let it be for 10 minutes.

Step 4
While making sure you do not get burns from the rice, wrap in the riceball shape and you are done.

Author’s Comment:
Enjoy freshly cooked with a warm soup. Alternatively it works great cooled down as the sweetness increases over time. If you wrap it and take it with you you can mix it with hot water to eat as an instant nutritious porridge, or you can just eat it as it is, too.

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#フェモラータオオモモブトハムシ
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#いなか伝承社
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▼フェモラータオオモモブトハムシってどんな味？
https://bugoom.jp/blog/report/eat-sagra-femorat?AC=z223

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コオロギのチョコブラウニー

材料
No14 HOUSE CRICKET POWDER：10g
薄力粉：100g
砂糖：大さじ２
板チョコ：２枚
卵：２個
バター：100g
作り方
手順１
板チョコを細かく刻んだら、バターと一緒に耐熱皿に加えてレンジで溶けるまで加熱。（焦げないように注意）

手順２
溶けたチョコに卵（全卵）を２個入れてかき混ぜる。（このときにオーブンで170度の余熱を加えておくとスムーズ）

手順３
薄力粉、砂糖、コオロギパウダーを加えてかき混ぜる。

手順４
焼き型にクッキングシートをひき、その上に生地を入れて暑さ1cm程度に引き伸ばす。

手順５
オーブンで20分ほど焼いたら完成。

一言コメント
ほのかな甘さとコオロギの風味がマッチしていて、しっとり滑らかな口当たりのブラウニーです。コオロギパウダー以外の材料はどのご家庭にもありそうなものを使っていますので、手軽に作れるのもポイントです。バレンタインデーにいかがでしょう？

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Cricket Brownies

Ingredients
No14 HOUSE CRICKET POWDER: 10g
Cake Mix: 100g
Sugar:２
Milk Chocolate: 200g
Two eggs
Butter: 100g

How to Make:
Step 1:
Break the chocolate into crumbs and mix with the butter and melt in the microwave in a microwave safe vessel.

Step 2
Add the eggs to the vessel as a whole and mix. (You can preheat your oven to 170 degrees Celsius in the meanwhile.)

Step 3
Mix the cake mix, sugar, and cricket powder to the vessel to make a chocolate dough.

Step 4
Place cooking sheets in a mould and add the chocolate dough to the mould Add enough dough for a 1 cm depth.

Step 5
Cook in the oven for 20 minutes at 170 degrees Celsius.

Comments
The distinct sweetness bonds well with the flavour of the cricket powder resulting in a mellow and tasty brownie. Aside from the cricket powder, the brownies are exactly like you would normally eat at home, so it is an easy entry point to the world of insect foods. Why not try making something like this for Valentine’s?

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バッタチキンカレー

材料
鶏モモ肉：100g
No6 GRASSHOPPER：5g
トマトピューレ：大さじ１
コリアンダパウダー：大さじ１
クミンパウダー：大さじ１
ターメリックパウダー：大さじ１/２
カイエンパウダー：大さじ１/２
カルダモンパウダーパウダー：小さじ１
たまねぎ：１玉
にんにく：１片
しょうが：半分
セルフィーユ：適量
塩：適量
砂糖：適量
水：200ml
作り方
手順１
下記の材料をみじん切りにして、それぞれ別皿に分けておく。
・にんにく＆しょうが
・バッタ（細かく砕く。ジップロックに入れて叩いてもOK）
・たまねぎ（玉ねぎはすぐに炒めるので最後に切ると〇）

手順２
油をひいたフライパンでたまねぎをアメ色になるまで炒める。コツは無駄にフライパンを振らないこと。焼き目がついてきたら少し混ぜる程度で大丈夫です。たまねぎの「焦げ」を気にする方もいらっしゃいますが、この「焦げ」も旨味の１つなので気にせず炒めてください。時間を短縮したい方は、炒める際に塩を少々入れることをオススメします。玉ねぎがアメ色になってきたら水を少々（大さじ１杯程度）加えて、水気が無くなるまで煮詰めます。この時、フライパンについた「焦げ」も削ぎ落してください。

手順３
水気が完全になくなったら、にんにくとしょうがを加えて炒めます。

手順４
にんにくとしょうがの香りが立ってきたら、トマトピューレを加えて水気がなくなるまで煮詰めます。

手順５
弱火にして、塩とバッタと香辛料（コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、カイエンパウダー、カルダモンパウダー）を入れて炒めます。

手順６
中火にして、鶏モモ肉を加えて両面が白っぽくなるまで炒めます。

手順７
強火にして水を加え、沸騰したら弱火にして15～20分ほど煮込みます。

手順８
塩と砂糖で味を整えたら完成。セルフィーユは盛り付けに使用してください。

一言コメント
油分の多いカレールーを使用していないヘルシーなカレー。素材の味とスパイスの香りが引き出す繊細な味わいをお楽しみいただけます。バッタの食感が気になる方は、同じバッタ目を粉砕した商品「コオロギパウダー」を使うと良いでしょう。辛さがもっと欲しい方は、しょうがやカルダモン、カイエンパウダーを多めに入れて調整してください。

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コオロギのチーズクリスプ

サクサクに焼き上がったチーズと、コオロギの香ばしさがたまらない一品です。ケチャップをつけると酸味が加わりスッキリとした味わいに、蜂蜜をかけると甘じょっぱいスイーツとしてお楽しみいただけます。

作り方は簡単。クッキングシートにシュレッドチーズとコオロギを乗せてレンジで温めるだけ。

ご家庭のレンジの性能や分量によって加熱時間は変わります。表面がこんがりとキツネ色に焼き上がるまで温めるのがポイントです。

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Cricket cheese crisps

The crispy cheese and cricket aroma are irresistible. Add ketchup to add sourness for a refreshing taste, and add honey to enjoy it as a sweet and sour sweet.

Easy to make. Simply place shredded cheese and crickets on a parchment paper and heat them in the microwave.

The heating time varies depending on the performance and quantity of the microwave oven in your home. The point is to warm it until the surface is browned and fox-colored.

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前回のうどん生地の余りを薄く伸ばして
チーズと具材をたっぷりのせて
オーブンで待つこと10分…

とろ～りチーズのピザが完成✨✨ 元がうどん生地なので
硬くならないか心配でしたが、
しっとりしてて美味しかったです😋

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昆虫エネルギー研究所様から
いただいたアドバイスを踏まえて
コオロギうどんに再挑戦!! 今度はコシのある
美味しいうどん麺を
作ることができました！

こりゃウマいぞ✨✨

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朝はパン🍞
パパパパン🎵

ということで、
コオロギ粉を使って
パンを作ってみました～

そのままでも美味しいけど、
トーストにすると香ばしくてグー

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これ、何だか分かりますか？
・
・
・
・
そうだね。カブトムシだね。
（パッション屋良風）

粉砕してエキスを抽出してみました。

渋味よりも旨味の方があって、思ったより飲みやすかったです。

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コオロギ入りカップヌードルチャーハン ▼材料
カップヌードル
コオロギ
ごはん
にんにく
醤油
卵 ▼作り方
・カップヌードルをジップロックに移して、細かく砕く
・砕いたカップヌードルを容器に戻し、コオロギを入れる
・麺が浸る程度のお湯を入れる
・フライパンに油をひいて、にんにくを炒める
・にんにくの香りがしてきたら、卵とご飯を炒める
・醤油で味を調えたら、カップヌードルを加えて水気がなくなるまで炒める
・お皿に盛り付けて完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/xs3AkirxEtw

Cup Noodle Fried Rice With Crikets ▼Ingredients
Instant Noodles
Crickets
Rice
Garlic
Soy Sauce
Egg ▼How to Make
1. Move the noodles into a zip bag and crumble it into tiny pieces.
2. Move the smashed noodles into a small bowl or the cup it came in and add the crickets.
3. Soak the noodles in boiled water.
4. Add oil on a frying pan and fry the garlic.
5. Once the garlic becomes fragrant, add the egg and the rice.
6. Add some soy sauce and mix in the noodles, fry until the water has mostly evaporated.
7. Serve and enjoy!
Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/xs3AkirxEtw

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王蟲のオームポテト ▼材料
きゅうり：１本
ミニトマト：４個
乾燥マッシュポテト：70ｇ
水：250ｇ
バター：適量
シーザードレッシング：適量
コショウ：少々
たまご：３個
牛乳：50㏄
抹茶パウダー：適量
トマトピューレ：適量
昆虫ミックス：お好みで
スーパーワーム：お好みで
豆苗・カイワレ大根：お好みで ▼作り方
・昆虫ミックスを油でサッと揚げる
・きゅうりを輪切りに、トマトを半分に切る
・乾燥マッシュポテトに水を入れてよく混ぜる
・マッシュポテトにバター、シーザードレッシング、コショウを混ぜて、盛り付け用に少量残す
・マッシュポテトに輪切りにしたキュウリ、揚げた昆虫ミックスを加えて混ぜる
・たまご３個をボウルで溶いて、牛乳と抹茶パウダーを加えて混ぜる
・油をひいたフライパンで溶き卵を薄く伸ばしながら焼く
・マッシュポテトを丸めてお皿に乗せる
・マッシュポテトを包み込むように薄く焼いた卵を覆う
・盛り付け用に残しておいたマッシュを接着剤の代わりにして、トマトを張り付ける
・残ったマッシュで髭を成形して盛り付ける
・豆苗、カイワレ大根、スーパーワーム、トマトピューレを盛り付けたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/Qqm7-O2MvEk

King Insect Potatoes ▼Ingredients
One cucumber
Four mini-tomatoes
Dried Mashed Potatoes – 70g
Water – 250g
Some butter
Some Caesar dressing
Some pepper
Three eggs
Water – 50ml
Some matcha powder
Tomato puré
Insect mix according to your liking
Super worms according to your liking
Pea sprouts and daikon according to your liking ▼How to Make
1. Fry the insect mix in oil.
2. Slice the cucumber and halve the mini tomatoes.
3. Add water into the dried mashed potato and mix well.
4. Mix the butter, Caesar dressing, and pepper into the mashed potato.
5. Separate a small amount of the mashed potato from the main bowl.
6. Mix the cucumber and the fried insect mix into the main bowl of mashed potato.
7. Break 3 eggs in a new bowl and mix in the milk and the matcha powder.
8. Fry the egg into a thin omelet on a larger frying pan.
9. Round the mashed potato into a ball and put it on a plate.
10. Cover the mash potato with the thin omelet in order to wrap it.
11. Use the separated mashed potato as a glue and attach the halved the tomato with it.
12. Use the remaining separated mashed potato to shape the meal.
13. Add the bean sprouts, daikon, superworms, tomato puré, to complete meal.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/Qqm7-O2MvEk

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コオロギせんべい ▼生地の材料
上新粉：200ｇ
コオロギパウダー：50ｇ
塩・コショウ
水：50㏄ ▼タレの材料
醤油、みりん・・・・・・適量5：5の割合 ▼作り方
・ボウルに生地の材料を入れて混ぜる
・生地が固まってきたら、ほどよいサイズで丸くまとめる
・鍋で湯を沸かし、生地を５分ほど茹でる
・茹であがった生地をボウルに移し、再びこねる
・生地をまな板の上で１個分ずつ切り分ける
・切り分けた生地を薄くのばして、２日ほど乾燥させる
・乾燥させた記事を油で揚げる
・タレを薄く塗ったら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/1xIHwEnw2X8

Cricket Sembei ▼Dough
Top Grade Rice Flour: 200g
Cricket Powder: 50g
Salt and Pepper
Water: 50cc ▼Sauce Ingredients
Soy, Mirin – Equal Amounts 50/50 ▼How to Make
1. Add the dough ingredients into a bowl.
2. Once the dough hardens, round it up into a ball.
3. Boil some water and cook the dough for 5 minutes.
4. Knead the dough again in a bowl.
5. Put the dough on a cutting board and cut the dough into suitable pieces.
6. Form the dough pieces into pancake shapes and let it dry for two days.
7. Fry the dried dough in oil.
8. Paint with the sauce and enjoy.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://youtu.be/1xIHwEnw2X8

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昆虫入りべっこう飴 ■材料
タガメ：１匹
カブトムシ：１匹
コオロギ：１匹
サゴワーム：１匹
コガネムシ：１匹
サイダー：適量
水：５０ｃｃ
砂糖：２００ｇ ■作り方
１．ボウルにタガメ、カブトムシ、コオロギ、サゴワーム、コガネムシを入れる
２．虫が入ったボウルにサイダーをたっぷりいれて、ラップをかけておく
３．鍋に水と砂糖を入れて、飴色になるまで混ぜながら温める
４．①と③を型に流し込み、しっかり冷やす
５．飴が固形に固まったら、型から抜き出して完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=1Ax-N_sP9HU

Bug Hard Candy

Ingredients:
One Giant Waterbug
One Rhinoceros Beetle
One Cricket
One Sago Worm
Sprite or equivalent
50ml of water
200g of sugar

How to Make
1. Add all the bugs into a bowl.
2. Add the sprite (or equivalent) to the bowl and wrap the bowl.
3. Add the water and sugar into a pot and heat while stirring until the sugar caramelizes.
4. Mix the bugs and sugar into candy molds and cool them down properly.
5. Once the candy has hardened, take them out from the mold and serve.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=1Ax-N_sP9HU

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カブトムシのブッシュドノエル ■材料
卵：２個
小麦粉：５０ｇ
グラニュー糖：４５ｇ
牛乳：５０ｃｃ
バター：適量
生クリーム：１パック
板チョコ：１枚
コオロギパウダー：適量
ココアパウダー：適量
チャービル：適量
キノコの山：適量
カブトムシ：適量 ■作り方
１．ボウルに卵、小麦粉、グラニュー糖（３０ｇ）、牛乳を入れて混ぜる
２．温めたフライパンでバターを溶かす
３．フライパンに①を流し入れて、焼き目がつく程度に両面を焼く
４．保冷剤と水を入れたボウルに、もう１つ空のボウルを乗せる
５．④で用意した空のボウルに生クリームとグラニュー糖（１５ｇ）を入れて、粘り気が出るまでかき混ぜる
６．液状になるまで溶かした板チョコと、コオロギパウダーを⑤に加えて混ぜる
７．③で作った生地の両端を切って形を整える
８．生地で包み込める程度のクリームを乗せて筒状に丸める
９．外側にもクリームを塗ったら、ココアパウダー、コオロギパウダーをかける
10．チャービル、キノコの山、カブトムシをトッピングして完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=OKtPMNhv_Wk&t=170s
Beetle and Chocolate Roll Cake

Ingredients:
Two Eggs
Wheat Flour
Granulated Sugar – 45g
Milk – 50cc
Butter
A Pack of Fresh Cream
Bar of Chocolate
Cricket Powder
Cocoa Powder
Chervil
Kinoko no Yama Candy
Rhinoceros Beetles

How to Make
1. Mix the eggs, wheat flour, sugar (30g), and milk in a bowl.
2. Melt butter on a frying pan.
3. Add the mix from step 1 on the frying pan and fry it until it begins to cook.
4. Add ice or an ice pack into a bowl, and put an empty bowl on top of it.
5. Add the fresh cream and the rest of the sugar into the empty bowl from step 4. Mix it into a foam.
6. Melt the chocolate and mix the melted chocolate with cricket powder to the bowl to make a chocolate cream.
7. Cut the dough from step three into shape.
8. Add chocolate cream on the dough and roll it to a roll cake.
9. Spread chocolate cream on the outer side too. Sprinkle cocoa powder and cricket powder on the cake.
10. Decorate the cake with chervil, kinoko no yama candy, and the beetles for a finished cake.

Recipe By:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=OKtPMNhv_Wk&t=170s

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コオロギと彩り野菜のあんかけ ■材料
たまねぎ：１個
ピーマン：２個
赤ピーマン：1/2個
コオロギ：15ｇ
片栗粉：大さじ1.5杯
醤油：大さじ２杯
みりん：大さじ１杯
日本酒：大さじ１杯×２
おろししょうが：少々
砂糖：大さじ１杯
水溶き片栗粉：適量 ■作り方
１．ピーマン、赤ピーマン、たまねぎを乱切りにする
２．コオロギ、日本酒、片栗粉をボールに入れて混ぜる
３．鍋底から１ｃｍ程度の油を入れて、２を揚げる
４．フライパンに油をしいて、乱切りにした野菜を炒める
５．ボールに醤油、日本酒、しょうが、砂糖を加えて混ぜる
６．混ぜた調味料をフライパンで加熱し、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加える
７．粘りが出てきたら野菜とコオロギを絡めて完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=NHAkEARnNyQ

Colorful Cricket and Vegetable Ankake

Ingredients
One onion
Two green bell peppers
One/two red bell peppers.
Crickets – 15g
Potato starch – 1.5 tablespoons
Soy sauce – 2 tablespoons
Mirin – 1 tablespoon
Sake – 2 tablespoons (one at a time)
Some grated ginger
Sugar – 1 tablespoon
Soluble potato starch

How to make
1. Chop the bell peppers and onion into chunks.
2. Mix the crickets, sake, and potato starch into a bowl.
3. Add about a centimeter of oil into a pot and fry the mix made in step 2.
4. Put some oil on a frying pan and fry the vegetable chunks.
5. Add the soy sauce, sake, ginger, and sugar into a bowl.
6. Heat the mixed spices in a frying pan. Once the mix boils, add the soluble potato starch.
8. Once you have a good amount of viscosity the meal is complete.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=NHAkEARnNyQ

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2種のワーム入り青椒肉絲 ■材料
ピーマン：２個
赤ピーマン：２個
細切りたけのこ：１パック
生姜焼き用豚肩ロース：３枚
スーパーワーム：適量
バンブーワーム：適量
醤油：大さじ１杯×２
塩：小さじ１杯
片栗粉：大さじ1.5杯
おろししょうが：少々
おろしにんにく：少々
ウェイパー：少々
みりん：大さじ２杯
オイスターソース：小さじ１杯 ■作り方
１．ピーマン、赤ピーマンを千切りにする
２．豚肩ロースを細切りにして、塩、醤油、片栗粉を加えて混ぜる
３．湯を沸かし、ピーマン、赤ピーマン、たけのこ、スーパーワームを軽く茹でる
４．フライパンに油をひいて、カットした豚肉を炒める
５．豚肉に火が通ったらお皿に移す
６．フライパンにしょうが、にんにく、ウェイパー、醤油、オイスターソースを入れる
７．煮立ってきたら、茹でた具材、炒めた豚肉、バンブーワームを入れて軽く炒める
８．お皿に盛り付けたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=8kGy6E1Aebo

Worm and Pork Stir Fry

Ingredients
Two green bellpeppers
Two red bellpeppers
A pack of finely chopped bamboo shoot
Pork roast with ginger – 3 cuts
Superworms
Bambooworms
Soy Sauce – 2 tablespoons
Salt – 1 teaspoon
Potato starch – 1.5 tablespoons
Some grated ginger
Some grated garlic
Some weipa (味覇) *Can be replaced with broth
Mirin – 2 tablespoons
Oyster sauce – 1 teaspoon

How to make
1. Shred the bell peppers into thin slices.
2. Thinly slice the pork and mix them in soy sauce, salt, and potato starch.
3. Slightly boil some water and cook the bell peppers, bamboo shoots, and super worms.
4. Fry the pork slices in some oil on a frying pan.
5. Move the pork on a plate after its cooked.
6. Add the ginger, garlic, weipa, soy sauce, and oyster sauce to the frying pan.
7. After these have finished frying, mix everything including the pork and bamboo worms into a frying pan and fry a little bit longer.
8. Put on a plate and serve!

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=8kGy6E1Aebo

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蜘蛛とサソリのスパイシーカレー ■材料
じゃがいも：1個
たまねぎ：1個
にんじん：１個
かぼちゃ：お好み
ししとう：お好み
手羽先：１本
ブイヨン：１個
トマトピューレ：お好み
カレー粉末：大さじ２杯
こしょう：少々
乾燥バジル：少々
タランチュラ：1匹
サソリ：１匹 ■作り方
１．野菜をお好みのサイズにカット
２．手羽先に切れ目を入れる
３．野菜と手羽先を蒸し器にかける
４．鍋に300ccの水を入れ、火をかける
５．野菜をカットした時に出た皮と切れ端を茹でる
６．煮立ってきたら、クモを入れてさらに茹でる
７．皮、切れ端、クモを取り除き、ブイヨン、トマトピューレ、カレー粉末、こしょう、乾燥バジルを入れる
８．サソリ１匹を素揚げにする
９．皿にカレーを入れて、野菜、サソリ、クモ、手羽先を盛り付けたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=DicfB1BOjRw

Spider and Scorpion Hot Curry

Ingredients
One potato
One onion
One carrot
Japanese Pumpkin
Green Pepper
One chicken wing
Bouillon
Tomato purée
Curry Powder – 2 Tablespoons
Pepper
Dried Basil
One tarantula
One scorpion

How to make
1. Cut the vegetables in a size you like.
2. Cut open the chicken wing.
3. Put the vegetables in and the chicken into a steam cooker.
4. Add 300cc of water into a pot and turn on the heat.
5. Cook the vegetable peels and other remains from cutting.
6. After the water boils, add the spider and keep cooking.
7. Take out the peels, the spider, and add bouillon, tomato purée, curry powder, pepper, and dried basil.
8. Fry the scorpion without batter.
9. Serve the curry, vegetables, scorpion, spider, and chicken.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=DicfB1BOjRw

bugoom.official

きのことカブトムシのパスタ ■材料
デュラム小麦粉：150ｇ
コオロギパウダー：100ｇ
卵：２個
マイタケ
大葉
しめじ
カブトムシ：３匹
おろししょうが：小さじ１杯
本だし：小さじ１杯
みりん：大さじ１杯
バター：適量
醤油：大さじ３杯 ■作り方
１．小麦粉、コオロギパウダー、卵をボールに入れてこねる
２．ラップをして30分寝かせる
３．寝かせた生地を製麺機に通す
４．沸騰した鍋に麺を入れて、好みの硬さになるまでゆでる
５．マイタケ、大葉、しめじをカットする
６．フライパンに油をひいて、まいたけ・しめじ具材を炒める
７．しょうが、本だし、みりん、バター、醤油、カブトムシを加え、味をなじませる
８．お皿に盛り付けて、大葉を乗せたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=3N43gH1HkCI

Mushroom and Rhinoceros Beetle Pasta

Ingredients:
Durum Wheat Flour – 150g
Cricket Powder – 100g
Two eggs
Maitake mushrooms (Grifola frondosa)
Perilla leaves
Shimeji mushrooms
Three rhinoceros beetles
Grated ginger – 1 teaspoon
Japanese soup stock – 1 teaspoon
Mirin – 1 tablespoon
Butter
Soy sauce – 3 tablespoons

How to make
1. Mix the flour, cricket powder, and eggs in a bowl.
2. Wrap it and let it raise for 30 minutes.
3. Take the risen dough through a pasta machine.
4. Add the pasta into a boiling pot and cook the pasta to a hardened state you like.
5. Cut the perilla and the mushrooms
6. Fry the musrhooms in some cooking oil.
7. Add the ginger, soup stock, mirin, butter, soy sauce, and beetles for taste.
8. Garnish with perilla, serve and enjoy!

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=3N43gH1HkCI

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コオロギ生地の昆虫MIXピザ ■材料A
小麦粉：200ｇ
コオロギパウダー：50ｇ
サラダ油：大さじ１杯
塩・砂糖：小さじ１杯
ドライイースト：50ｇ
水：100cc ■材料B
ピザソース：適量
チーズ：適量
サソリ：１匹
シルクワーム：適量
バッタ：適量
バジル：４枚 ■作り方
１．材料Aをボールに入れて混ぜる
２．粘りが出てきたらラップをして30分寝かせる
３．まな板に打ち粉をして、生地を丸める
４．丸めたら生地をフライパンに敷き詰めるように引き伸ばす
５．伸ばした生地にピザソースを塗って、チーズと各昆虫をのせる
６．蓋をして強火で10分加熱する
７．バジルを添えたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=uSreDU8_bQo

Cricket Dough Insect Mix Pizza

Ingredients List A
Wheat Flour – 200g
Cricket Powder – 50g
Cooking Oil – 1 Tablespoon
Salt and Sugar – 1 Teaspoon Each
Dry Yeast – 50g
Water – 100cc

Ingredients List B
Pizza Sauce – Suitable Amount
Cheese – Suitable Amount
One Scorpion
Silkworms – Suitable Amount
Grasshoppers – Suitable Amount
Basil – 4 leaves

How to make:
1. Mix the ingredients from list A into a bowl.
2. Once the dough becomes elastic, wrap it and let it be for about 30 minutes.
3. Add some flour on a cutting board and make the dough round.
4. Once round, cover a frying pan with the dough covering all edges.
5. Add pizza sauce to the stretched dough, and on top of that, the rest of the toppings including pizza.
6. Put on a lid and heat with strong heat for 10 minutes.
7. Add bazil and enjoy!

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=uSreDU8_bQo

bugoom.official

タガメのチリソース煮 ■材料
タガメ：６匹
みりん：大さじ２杯
塩；大さじ１杯
片栗粉：大さじ２杯程度
ねぎ：１本
おろしにんにく：小さじ１杯
おろししょうが：小さじ１杯
スイートチリソース：大さじ４杯
ケチャップ：大さじ１杯 ■作り方
１．ボウルにタガメ、みりん、塩、片栗粉を加えて良く混ぜる
２．鍋底から1センチ程度の油を入れて加熱
３．油が温まったら、下ごしらえしたタガメを投入
４．タガメがきつね色になったら裏返す
５．両面きつね色になったらタガメを皿に移す
６．ねぎをみじん切りにする
７．新しいフライパンに油を入れて火をかける
８．フライパンにみじん切りにしたねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める
９．フライパンにスイートチリソースを加える
１０．フライパンにケチャップを加える
１１．煮立ってきたら、タガメを加えてソースと絡める
１２．お皿に盛り付けて、刻んだねぎを添えたら完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=ltCzcv-nw1Y&t=181s

Chili Sauce Simmered Giant Water Bug

Ingredients
-6 Giant Water Bugs
-Mirin – 2 Tablespoons
-Salt – 1 Tablespoon
-Potato Starch – About 2 tablespoons
-One Welsh Onion
-Grated Garlic: 1 Teaspoon
-Grated Ginger: 1 Teaspoon
-Sweet Chili Sauce: 4 Tablespoons.
-Ketchup: 1 Tablespoon

How to make:

1. Mix the waterbugs, mirin, salt, and potato starch into a bowl.
2. Add about 1 cm of oil to a pot.
3. After heating the oil, add the prepared waterbugs.
4. Flip the waterbugs once they change color to gold brown.
5. Once both sides are gold brown, move the waterbugs on a plate.
6. Finely chop the welsh onions.
7. Add new oil to a frying pan.
8. Add the welsh onions, garlic, and ginger on the frying pan and stir fry.
9. Add sweet chili sauce on the frying pan.
10. Add ketchup on the frying pan.
11. Once simmered, add the waterbugs and cover them in the sauce.
12. Put the waterbugs on a plate, add some sliced welsh onion, enjoy.

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=ltCzcv-nw1Y&t=181s

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バッタの出汁巻き卵 ■材料A
乾燥バッタ
カツオだし汁：100ml
おろししょうが：7ｇ
みりん：おおさじ2杯
醤油：おおさじ2杯
塩：おおさじ1杯
砂糖：おおさじ2杯 ■材料B
卵：２個
カツオだし汁：100ml ■作り方
１．材料Aをボールに入れて混ぜる
２．ボールの中身をフライパンで約２分加熱する
３．コオロギにボールに戻して、熱を取る
４．新しいボールに材料Bを入れて、卵の白身を切るように混ぜる
５．混ぜた卵をフライパンの底が隠れる程度に流し込む
６．卵が固まる前にバッタを加える
７．卵が固まってきたら、崩れないように巻いていく
８．空いたスペースに再び卵を流し込む
９．７～８を材料Bが無くなるまで繰り返す
１０．完成したらお皿に盛り付けて完成

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レシピ提供
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=hfGwahAZUVI

Grasshopper and Skipjack Broth Egg Roll

Ingredients List A:
-Dried Grasshoppers
-Skipjack Broth – 100ml
-Grated Ginger – 7g
-Mirin – 2 Tablespoons
-Soy Sauce – 2 Tablespoons
-Salt – 1 Tablespoon
-Sugar – 2 Tablespoons
Ingredients List B:
-2 Eggs
-Skipjack Broth – 100ml

How to make:

1. Mix the ingredients from list A into a bowl.
2. Pour the mix onto a frying pan and fry for about two minutes.
3. Put the grasshoppers back into the bowl, let them cool for a while.
4. Mix the ingredients from list B into a different bowl and mix well enough to break the egg white.
5. Pour the fried egg into a frying pan covering all corners.
6. Add the grasshoppers before the egg finishes cooking.
7. Fold after the egg has hardened. Be careful not to break the egg.
8. Add more cooked egg to the opened-up space.
9. Repeat steps 7-8 until the list B egg mix has run out.
10. Serve and enjoy!

Recipe by:
@3m_bugs_cooking
https://www.youtube.com/watch?v=hfGwahAZUVI

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ドライタイプの昆虫食を揚げ物のようなサクジュワ食感に変身させる方法！

１．昆虫食に片栗粉を塗す
２．フライパンが温まったら油をひいて、昆虫食を投入
３．きつね色に変わったらフライパンから取り出して、さっと塩を振ったら完成

所要時間は２～３分程度。
お惣菜の揚げ物よりもサクジュワで、手軽に作れます。
今晩のおつまみにいかがでしょうか？

Here is how to make the slightly dry insect into a crispy deep-fried snack!

1. Cover the insect in potato starch.
2. Heat some oil on a frying pan and fry the coated insect.
3. When the coated insect has become brownish orange, take out the fried insect. Add salt according to your taste.

Cooking time: 2-3 minutes.
This fried water bug is even crispier than most fried foods and is perfect as a side dish for a drink!

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コオロギパウダーを練り込んだうどん作りに挑戦するも、ほぼ「すいとん」のようになってしまいました😱

小麦粉とパウダーの配分を間違えたのか、水が多すぎたのか、練りが足りなかったのか・・・ うーん、昆虫麺職人への道は険しい🍜

I tried making some udon noodles from cricket powder but they ended up being more like dumpling soup. I might have mixed the ratios or maybe I added too much water, or maybe I just didn’t knead enough. It's hard to become an insect noodle chef lol!

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スタッフが即席コオロギラーメン作ってました！！ 詳しくはコチラ
https://bugoom.jp/blog/recipe/ramen?AC=z223

Improvised cricket ramen with the staff! Details here!
https://bugoom.jp/blog/recipe/ramen?AC=z223